スタバにも登場！コールドブリューコーヒーの簡単な作り方

最近、「コールドブリュー」流行っていますよね。皆さんも、街のコーヒーショップで見かけたのではないでしょうか？

そして、スターバックスでも、今年の夏からコールドブリューを売り出していますよね。

いまさら聞きづらいけど。。。

そもそも「コールドブリュー」って何？

アイスコーヒーと何が違うの？

何故、そんなに高いの？

と疑問におもっている方もいらっしゃるかと思います。

そんな方々のために、お答えします。

コールドブリューとは何か。

そして、実は簡単に自宅でもつくれるコールドブリューのつくり方。

コールドブリューとは？

コールドブリューとは、所謂水だしコーヒーのことです。
日本では、長く水だしコーヒーが知られていましたが、ここ２、３年は、アメリカをはじめとして、世界中で、人気が出ています。

コールドブリューコーヒーの特徴としては、コーヒーが熱にさらされないので、コーヒーのリッチな味わいと香りがそのまま味わえることです。一方、熱ではなく水でコーヒーの成分を抽出させるので、もちろん、その分時間がかかります。

同じコーヒー豆を利用して、ドリップで抽出したもの（ホットでも、氷の上に落としてアイスとしても）と水だしのもので比較すると、味と香りが全く違います。使うコーヒー豆にもよりますが、水で抽出したもののほうが、酸味、苦み、雑味が抑えられ、スムースでまろやか且つリッチな感じになります。一方、豆がもつ細かな表情は、熱抽出のほうが出やすいかもしれませんし、酸味の強いコーヒーがお好みの方は、「もの足らない」と感じるかもしれません。

コールドブリューは、コーヒーショップだとアイスコーヒーより割高で売られていますね。
抽出に時間がかかっているで、当然です。
この、美味しいけど高いコールドブリュー、もっと気軽に楽しみたい！と思っているかたに朗報です。
実はコールドブリュー、自宅でとっても簡単につくれるのです。

簡単なコールドブリューのつくり方（準備）

必要なものは３つのみ。

①お好みのコーヒー豆（中挽き程度にしてください）

②水だしコーヒーポット若しくはフレンチプレス（なければ、大きなグラス等の容器とドリップの際に活用されているフィルター。フィルターがなければ、不織布でも大丈夫）

③美味しい水

コールドブリューには、一般的には深煎りの豆が推薦されています。私は個人的には、フルーティーで香りの高い中煎りのものを活用するのが好きです（例えば、エチオピア等）。深煎りの方が抽出時間が短くてすむかもしれません。いろいろとご自分で試され、最高の一杯をつくり出すのも醍醐味ですよね。

豆は、中挽きにしておきます。豆の量１に対して、水は7〜13が一般的です。使用する器材や、抽出時間、豆、出来た後にどうやって飲むか（氷を入れるか、水を足すか等）にもよりますが、1：10あたりの割合から作ってみて、ご自分の好みに合わせて調整してみてください。私は、 1：8程度で作り、たくさんの氷を入れて楽しみます。

水の違いはコーヒー（熱で抽出する場合も）に大きな影響をもたらします。あまりミネラル分が多くない軟質の水を活用されると、コーヒーの成分が抽出されやすいです。